Dès l'origine, à travers les travaux de son fondateur, Salvert a contribué à la recherche d'une alimentation saine pour tous.
(Voir aussi la rubrique "Un site de caractère et une histoire/Un site de caractère, havre de biodiversité aux portes de Poitiers").
Fidèle à cette approche , la ferme de Salvert réalise aujourd'hui ses cultures et son maraîchage, ainsi que ses élevages : cochons, moutons, poules, canards, lapins, de manière respectueuse de l'environnement.
Dans cette même dynamique de recherche continuelle, l'exploitant actuel - accueilli à l'origine avec sa famille à Salvert, au "Château", en tant que réfugié, et qui a désormais réussi son insertion dans la société française -, se forme en agroforesterie.
De plus, sa localisation sur le même site que plusieurs autres institutions (Ecole Montessori, maisonnées de la Maison d'enfants, ...) fait de la ferme de Salvert un formidable outil pédagogique pour les équipes éducatives.
Et comment ne pas évoquer aussi le miel - entièrement biologique - de Salvert, et ses multiples nuances de couleurs et de saveurs...
